Stark-Conde Wines - Südafrika - Rotwein

Detailbild
Weingut Stark-Conde Wines - Südafrika
  Rotwein
Land Südafrika
Region Stellenbosch
Weintyp Rotweine
Traubensorte Shiraz
Jahrgang 2008
Einheit 75cl
Charakter gehaltvoller, trockener Rotwein
Passt zu einfach mit Brot/Snack
Lammgerichten
Steak in allen Variationen
Wild-Spezialitäten
Eintopfgerichte
kräftige Fleischgerichte
gereiften Käse
rotes Fleisch saignant gebraten
Service bauchige, grosse Gläser
bei 16-18 Grad servieren
dekantieren
opt. Trinkreife 3-12 Jahre
Bewertung 4 Sterne
Preis 27.50 Fr.
 
 

Beschreibung
Rotwein Stark-Condé Wines Syrah Südafrika 14,5 Vol.%

Der südafrikanische Rotwein Stark-Condé Syrah besteht aus der Traubensorte:
- Shiraz 100%
handgelesen von zwei 16-jährigen Weinrebenlagen auf 240-310 müM. auf der Oude Nektar Weinfarm in der Weinanbauregion Jonkershoek Valley in Stellenbosch.

Nach der Mazeration (Extraktion der Farb-, Aroma- und Gerbstoffe aus den Traubenhäuten) und der teils natürlichen Fermentation im oben offenen Bottich, wurde der südafrikanische Rotwein Stark-Condé Syrah malolaktisch vergärt (2. Gärung mit biologischem Säureabbau) und in französischen Eichen Weinfässern - 300lt French Oak Barriques - für 22 Monate ausgebaut. 25% neue Weinfässer. Weder geschönt noch filtriert in Flaschen abgefüllt.
Wein-Produktion des Stark-Condé Shiraz: nur ca. 11000 Weinflaschen.

Dieser südafrikanische Rotwein Stark-Condé Syrah zeigt sattes Rubinrot - intensives Bouquet mit Aromen von dunklen Beeren und Gewürzen. Am Gaumen kräftig und doch elegant, schöner Abgang.
Ein klassischer Syrah aus Stellenbosch.

(mehr Informationen über Stark-Condé Wines unter dem Info-Button ganz oben)

Besitzer: Hans Schröder & José Condé.
WINEMAKERS COMMENTS José Condé:
This Stark-Condé Syrah is a blend from 2 different elevation vineyards on our Jonkershoek Valley farm. The higher elevation vineyard has a finely textured decomposed granite soil and tends to produce a more elegant wine with softer tannin, while the lower vineyard is very rocky and seems to give a denser, fruitier, more tannic wine. The grapes for this Stark-Condé Syrah wine were hand-harvested in late-February and cooled overnight to 14 degrees C., before being carefully hand-sorted and crushed into small open fermentation vats. The must was cold-soaked for a couple of days before being inoculated with a mix of domestic and imported Rhône yeasts. About 30% of the wine underwent natural fermentation and about 5% was whole-bunch fermented. Regular, vigorous punchdowns were given every 4 hours for the first half of fermentation, then every 8 hours thereafter. At dryness (average 7-10 days), it was basket pressed and racked directly to barrel for malo-lactic fermentation and subsequent barrel maturation. A mix of coopers was used, all French oak, all 300 litre, mostly second-fill (about 25% new). After 22 months barrel maturation, the Stark-Condé Syrah wine was bottled without fining or filtration.

Rotwein Stark-Condé Wines Syrah Weine Jonkershoek Valley Stellenbosch Südafrika Rotweine
www.stark-conde.co.za

Medienbewertung
Südafrikanischer Rotwein Stark-Condé Wines Syrah
- 4**** Sterne John Platter Wine Guide Südafrika
- 91 Pt. Wine Enthusiast
- 90 Pt. Wine Spectator

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AWARDS Weingut Stark-Condé Wines Südafrika:
2015 CERTIFICATE OF EXCELLENCE - TripAdvisor
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