

gereiften Käse
Pasta / Risotto
Steak in allen Variationen
Eintopfgerichte
kräftige Fleischgerichte
Wild-Spezialitäten
rotes Fleisch saignant gebraten
bei 16-18 Grad servieren
dekantieren
Beschreibung
Rotwein Jordan Wines Cobblers Hill Südafrika 14 Vol.%
Der südafrikanische Rotwein Jordan Cobblers Hill besteht aus den Traubensorten:
- Cabernet Sauvignon 63%
- Merlot 25%
- Cabernet Franc 12%
von 23-jährigen Weinreben aus dem Weinanbaugebiet Stellenbosch Kloof, 220 müM.
Temperaturkontrollierte Vergärung bei 28° Celsius. Regelmässiges Übersprühen des Traubenhutes. Der südafrikanische Rotwein Jordan Cobblers Hill wurde anschliessend in neuen französischen Eichen Weinfässern - 225lt Barriques - malolaktisch fermentiert (2. Gärung mit Säureabbau) und 24 Monate ausgebaut.
Dieser Rotwein Jordan Cobblers Hill zeigt tiefes Granatrot. Zedernholz, Schoko, Cassis, Minze, dezente Röstnoten. Opulenter und trotzdem sehr eleganter südafrikanischer Rotwein Jordan Cobblers Hill. Komplex und würzig mit sehr weichen und runden Tanninen ausgestattet. Ein anhaltendes Finale bei vollem Aroma.
(mehr Informationen über Jordan Wines unter dem Info-Button ganz oben)
OWNER & WINEMAKERS NOTES Gary Jordan & Sjaak Nelson:
Jordan Cobblers Hill is the ultimate expression of an outstanding wine from an exceptional vintage. The Cabernet Sauvignon and Merlot were harvested from selected vineyards, situated on decomposed granite soils (Hutton & Glenrosa soil form). These vineyards produce smaller berries ensuring concentrated fruit flavours. (Merlot clones 192 & 36 on R110 rootstock; Cabernet Sauvignon clones 27 & 14 on 101-14 rootstock). Fermented in overhead retort-shaped, stainless steel fermentors at 28C. Three pump-overs were done daily over the fermenting cap. After pressing, the wine was racked to barrel where it finished malo-lactic fermentation. A selection of the best barrels was made and the Jordan Cobblers Hill spent a total of 24 months in 225 litre French oak barrels. After a light filtration the wine was bottled.
Complex dark chocolate, black cherry and cassis intertwine with opulent blackberry fruit, and hints of mint and toasty vanilla. This is a big mouthfilling Jordan Cobblers Hill, with densely layered ripe tannins, beautifully balanced and refined the ultimate expression of the Jordan terroir.
Rotwein Jordan Wines Cobblers Hill Weine Stellenbosch Südafrika Rotweine
www.jordanwines.com
Medienbewertung
Südafrikanischer Rotwein Jordan Wines Cobblers Hill
- 4,5***** Stars John Platter Wine Guide Südafrika
- DOUBLE PLATINIUM - Top 100 SA Awards Südafrika
- 93 Pt. Tim Atkin (2011)
- 92 Pt. Robert Parker The Wine Advocate (2011)
- 16,5/20 Pt. Jancis Robinson (2011)
- GOLD UK Sommeliers Wine Awards (2011)
- SILBER International Wine & Spirit Competition IWSC (2011)
- SILBER Internationale Weinprämierung Zürich Schweiz (2011)
- SILBER Michelangelo International Wine Awards (2011)
- BRONZE Decanter World Wine Awards (2011)
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AWARDS Weingut Jordan Wines Stellenbosch Südafrika:
2015 nominée TOP GUEST-HOUSE JORDAN
2014 IWSC TROPHY Jordan South African Wine Producer
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Mehr Informationen als Pdf-Datei
- Jordan Wines Cobblers Hill 2009 Rotwein Südafrika
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- Jordan Wines Cobblers Hill 2012 Rotwein Südafrika
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