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Springfield Estate - Südafrika - Rotwein - M�thode Ancienne
Detailbild
Weingut
Springfield Estate - Südafrika Informationen zum Weingut

 
Rotwein - M�thode Ancienne
Land
Südafrika

Region
Robertson
Weintyp
Rotweine
Traubensorte
Cabernet Sauvignon
Jahrgang
2013
Einheit
75cl
Charakter
gehaltvoller, trockener Rotwein
Passt zu
einfach mit Brot/Snack
Eintopfgerichte
gereiften Käse
rotes Fleisch saignant gebraten
Wild-Spezialitäten
Steak in allen Variationen
kräftige Fleischgerichte
Service
bei 16-18 Grad servieren
schlanke, grosse Gläser
dekantieren
opt. Trinkreife
6-18 Jahre
Bewertung
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Preis
49.00 Fr.
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Beschreibung
Rotwein Springfield Estate M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon S�dafrika 13 Vol.%

Die Wein-Trauben f�r den s�dafrikanischen Rotwein Springfield M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon stammen aus einem sehr steinigen, kalkhaltigen Boden im Weinanbaugebiet Robertson. Die Weinreben sind �ber 28 Jahre alt. Tags�ber herrscht moderates, warmes Klima. Die N�chte hingegen sind empfindlich k�hl.

Nach einer Ganztrauben-Fermentation mit nat�rlicher, einheimischer Hefe und der malolaktischen G�rung (2. G�rung mit S�ureabbau) im Eichen Weinfass, wurde der Rotwein Springfield M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon w�hrend 2 Jahren in 100% neuen franz�sischen Eichen Weinf�ssern - Seguin Moreau 300lt Barriques - ausgebaut. Danach lagerte der s�dafrikanische Rotwein weitere 4 Jahre in der Flasche bei 14�C im Weinkeller.

Der s�dafrikanische Rotwein Springfield M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon wurde weder filtriert noch gesch�nt, deshalb ist es m�glich, dass sich ein Depot ablagert. Darum empfehlen wir Ihnen, den Rotwein Springfield Estate M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon zu dekantieren.

Dieser Rotwein Springfield M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon zeigt kr�ftiges, jugendliches Rubinrot. Im Bouquet typische Cabernet-Nase mit Cassis und w�rzigen Aromen. Der s�dafrikanische Rotwein Springfield M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon ist dicht, kr�ftig, mit Potenzial f�r viele Jahre.

(mehr Informationen �ber Springfield Estate unter dem Info-Button ganz oben)

OWNER & WINEMAKERS NOTES Abrie Bruwer:
Thirty five years ago we cleared a 2,8ha triangle of land previously ignored, because it was not �good� enough. Too rocky and nearly too steep, infested with thorns, with the odd abandoned ox wagon under some trees. It was Cabernet Sauvignon and our thirst for it that drove us to this forsaken place.

Our vines did grow, struggling at first � virtually no soil, roots had to creep past rocks; they took much longer to bear than others, but eventually did. The miracle was in the fruit. Tiny berries � intense in colour and flavour, this meagre crop was vinified in the traditional way. No crushing of berries, no yeast but that from their skins, no fining- additives and no filters. Wine made by itself, kept for two years in the best new French-oak barrels, fit for this wonder.

Finally we could bottle, but the agony was not yet over. After three more years� wait for maturation in bottles we reluctantly released the first M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon 1998 vintage. So long had we lived with this wine, that to trade it for money was painful. It was a piece of our history, our passion, labour and luck we were selling. It is our finest expression of Cabernet Sauvignon, and the best we can do. Will age for another 15-20 years.

Established on a rock-infested outcrop, they bear us 17-20 barrels of luscious premium cabernet, aged for two years in new French Barriques and a further 4 years in bottles in our cellar prior to release. It is the the best we can do and warrants our Method Ancienne label. This Springfield Estate M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon is unfiltered and unfined and may deposit a sediment, possibly requiring decanting.

Rotwein Springfield Estate M�thode Ancienne Cabernet Sauvignon Weine Robertson S�dafrika Rotweine
www.springfieldestate.com

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Das Weingut Springfield Estate - Südafrika
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Land: Südafrika
Webseite: www.springfieldestate.com
Adresse: Springfield Estate, R317 - Bonnievale Road, Klipdrif, Robertson 6705, Western Cape, Südafrika, Tel: +27 (0)23 626 3661

Springfield Estate - Robertson Südafrika

Das Weingut SPRINGFIELD ESTATE - mit seinen ca. 150 Hektaren Farmland und Weinrebberge - liegt im Herzen des Robertson Valley, am Ufer des Breede River und umringt der Mountain Ranges, in den südafrikanischen Cape Winelands. In gut 2 Autostunden (165 km) ist man von Kapstadt bereits auf dem entlegenen Springfield Estate-Weingut. Zu Ur-Grossvaters Zeiten war dies noch eine über ein-wöchige Reise mit Pferd und Planwagen.

Die Weine von Springfield können im Tasting Room auf dem Weingut von Montag bis Freitag, 8.00 - 17.00 Uhr, und am Samstag, 9.00 - 16.00 Uhr, degustiert und eingekauft werden.

Dieser schollenverbundene Weinfarmer ist sehr eng mit seinem Land verwurzelt und muss nur am Boden riechen, um zu wissen, ob seine Reben etwas Wasser benötigen. Seine Schwester JEANETTE BRUWER (Bild rechts) kümmert sich derweilen um Marketing und Verkauf. Zusammen sind sie ein unschlagbares, innovatives Team, das auch aussergewöhnliche Ideen umsetzt.

Das Springfield-Weingut hat eine sehr persönliche und familiäre Atmosphäre - so sind die meisten Arbeiter-Familien bereits seit Generationen auf der Farm für die Famile Bruwer tätig. Unfreundlich, felsig und unnachsichtig, so lässt sich das Springfield-Terroir am besten umschreiben. Die Dichte und Undurchdringlichkeit des Bodens bedeuten, das Pflanzen neuer Weinstöcke, das Aufrichten von Trellising-Pfählen sowie das Deponieren organischen Materials in den Boden, aussergewöhnlich harte körperliche Arbeit mit starker Hand. Der Boden, vergleichbar mit den Spitzen-Lagen in Burgund und Sancerre, enthält einen hohen Kalk-Anteil, was wiederum zur Folge hat, dass Rebstöcke auf derartigen Böden äusserst fruchtige Weinreben produzieren. Andere Pflanz-Blöcke auf den "Lehm-Banketten" des Breede-Flusses, der durch das Weingut fliesst, liefern äusserst konzentriertes, gesundes Trauben-Material. Verschnitten, produzieren diese Trauben körperreiche Weine mit guter Struktur.

Im historischen Springfield-Weinkeller von 1902 setzt Abrie auf die uralten traditionellen Weinherstellungs-Methoden - im Rotwein-Keller immer noch gänzlich ohne Pumpen oder moderne Pressen. So werden unter Mithilfe des neusten Wein-Wissens, tolle Weine produziert. Die meisten Weine kommen unfiltriert und ungeschönt in die Flasche, dafür haben sie dann im eigenen Weinkeller bis zu 4 Jahre Zeit zu ruhen und die Gerbstoffe zu runden.

Zur Geschichte des südafrikanischen Weinguts Springfield Estate:
Die Springfield Weinfarm ist im Besitz der FAMILIE BRUWERS (ehemals Bruères). Sie kam 1688 aus dem Loire-Tal in Frankreich, als die französischen Hugenotten in Europa auf der Flucht vor den Glaubenskriegen waren, nach Südafrika. Sie brachten damals schon Weinreben-Sprösslinge mit. Seit 1995 - damals trennte er sich von der Kooperative Stellenbosch Farmers Winery - steht der Familienbetrieb Springfield Estate unter der Führung des Perfektionisten und Pröblers ABRIE BRUWER (siehe Bild).

Springfield Estate - Robertson South Africa:
Set in the heart of the mountain-ringed Robertson Valley in South Africas Western Cape Province, Springfield Estate is a vibrant, family-run wine farm.

It is owned by the Bruwer family, fourth-generation wine farmers and ninth-generation descendants of the Bruères, French Huguenots who came to South Africa from the Loire in 1688 with bundles of vines under their arms.
The farm itself is picturesque. A tree-lined dirt road meanders up to the cellar complex which is flanked by a dam, complete with a small sailing boat and magnificent views of the mountain range of McGregor and the Langeberg mountains behind Robertson.

A large number of Springbok, descendants of a herd brought down from Namibia 50 years ago, thrive on the The lime-rich soil on the estate ranges from extremely rocky to clay, with sandy soil next to the Breede River where vineyards are protected against floods by low dikes. The climate in this area can be harsh and extreme. The southeaster blows the ocean air in from the Atlantic over 100 km away and this produces variable summer temperatures of around 30 ºC during the day to 15 ºC and below at night. The lower lying vines, such as those in the Sauvignon Blanc vineyards, are prone to frost during the growing period and a low annual rainfall of around 200 mm means that controlled irrigation is essential to relieve grape stress. These conditions are ideal for keeping alive natural yeasts present on the grapes, and to ensure an abundance of organic material in the vineyards.

The present owners of Springfield, brother-and-sister team Abrie and Jeanette Bruwer, are just as dynamic and enthusiastic as their ancestors and are prepared to take risks to do what they love best – making wine. Assisted by a team of dedicated workers, many of whom have been with the Bruwers for decades, winemaker and viticulturist Abrie keeps a watchful eye on the vineyards and the wines.

Jeanette co-ordinates the marketing of the estate wines, and spends a great deal of time travelling to promote Springfield both locally and abroad. Back on the estate she is involved hands-on in everything from preparing the soil for new plantings, to driving the fork-lift truck, if necessary.

Together Abrie and Jeanette bring a personal touch to the estate, while at the same time enjoying complete control over how things are done.

Wir haben vom Weingut Sprinfield Estate - Robertson - Südafrika vorallem Weissweine und Rotweine im Angebot. Tolle Weine!
www.springfieldestate.com

Weitere Weine & Informationen bei Ed`s World Wines, info@edsworldwines.ch
www.edsworldwines.ch

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