

Grilladen
kräftige Fleischgerichte
Käseplatte
Pasta / Risotto
Pizza
rotes Fleisch saignant gebraten
Wild-Spezialitäten
Steak in allen Variationen
schlanke, grosse Gläser
bei 16-18 Grad servieren
Beschreibung
Rotwein Fox Creek Wines Merlot Reserve Australien 14,5 Vol.%
Die Merlot-Weintrauben für den australischen Rotwein Fox Creek Merlot Reserve kommen handgelesen von ausgesuchten Weinreben aus dem Weinberg "Malpas Ridge" im südaustralischen Weinanbaugebiet McLaren Vale.
Ausbau:
Vergärung an den Traubenhäuten während 8-10 Tagen, anschliessend wurden 60% des Weinmostes in alten Weinfässern - Old Barrels - fertig vergoren. Ausbau des Rotweins Fox Creek Merlot Reserve während 15 Monaten in neuen und gebrauchten französischen und amerikanischen Eichen Weinfässern - French & American Oak Barrels - (90% in französischer, 10% in amerikanischer Eiche). Während dieser Zeit wurde der südaustralische Rotwein Fox Creek Merlot Reserve dreimal umgezogen, um den Anteil der Eichenaromen im Wein optimal zu dosieren. Das Ziel ist es, die sortentypischen Fruchtaromen mit Eichennoten zu ergänzen, nicht zu überdecken.
Farbe:
Dieser australische Rotwein Fox Creek Merlot Reserve zeigt sich dunkelrot.
Bouquet:
Reife schwarze Beeren mit Zimt-, Schokolade- und Lakritzearomen.
Körper:
Komplexe Aromen von schwarzen Beeren, Schokolade und erdige Töne. Ein vollmundiger Fox Creek Merlot Reserve Rotwein mit weicher reifer Frucht. Eichennoten und eine gute Säure unterstützen die Fruchtaromen und geben dem Wein Länge.
Das Weingut FOX CREEK WINES im McLaren Vale, Südaustralien, wurde von Dr. Jim und Helen WATTS 1984 gegründet.
(Mehr Informationen über Fox Creek Wines unter dem Info-Button ganz oben)
WINEMAKERS NOTES Chris Dix & Scott Zrna:
Our Fox Creek Merlot Reserve shows bright blood plum with a cherry colour rim. Complex tobacco leaf, mocha, chocolate toast, hints of spicy vanilla and glazed blackberries. Fox Creek Merlot Reserve shows rick silky entry - very smooth syrupy, bright fine grain tannin with a hint of oak sweetness, full, rich and complex with good acid balance. A lively, well structured and crafted Fox Creek Merlot Reserve wine. A serious merlot where balance is the key.
Winemaking:
The Grapes for our 2005 Fox Creek Merlot Reserve were sourced from premium McLaren Vale vineyards with well drained sandy loam soils. Harvested when fruit flavours, grape tannins and acids reached maturity. Selected parcels harvested from specific parts of blocks. Fermentation on skins was for 8 - 10 days with a proportion of the wine (60%) completing barrel fermentation in predominantly older barriques. Maturation of each vineyard batch in specialised oak from a range of coopers from France, and USA. Matured for 15 months in new and used oak barrels. Barrel by barrel selection during all stages of fermentation and barrel maturation to ensure only the best Merlot barrels were selected for the final blend.
Rotwein Fox Creek Wines Merlot Reserve Weine McLaren Vale Australien Rotweine
www.foxcreekwines.com
Medienbewertung
Australischer Rotwein Fox Creek Wines Merlot Reserve
- BRONZE International Wine & Spirit Competition IWSC
- BRONZE Royal Adelaide Wine Show Australien
- BRONZE McLaren Vale Wine Show Australien
- BRONZE Royal Hobart Wine Show Australien
- BRONZE Southern NSW (Wagga) Wine Show Australien
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AWARDS Weingut Fox Creek Wines Australien:
2016 5***** RED-STARS WINERY James Halliday Wine Companion Australien
2015 5***** RED-STARS WINERY James Halliday Wine Companion Australien
2014 5***** RED-STARS WINERY James Halliday Wine Companion Australien
2013 CERTIFICATE of EXCELLENCE AWARD TripAdvisor
2010 BUSINESS SA EXPORT AWARD FINALIST
ecetera..... ecetera...........
Mehr Informationen als Pdf-Datei
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