rotes Fleisch saignant gebraten
Sammlerwein
Wild-Spezialitäten
Steak in allen Variationen
Eintopfgerichte
kräftige Fleischgerichte
schlanke, grosse Gläser
bei 16-18 Grad servieren
Beschreibung
Rotwein Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon 1996 Australien 13 Vol.%
Der australische ICON-Rotwein Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon, überall bekannt als JOHN RIDDOCH, hat sich in den letzten 30 Jahren das Top-Ansehen erschaffen, die exzellenten Frucht- und Charaktereigenschaften der Weinregion COONAWARRA an der südaustralischen Limestone Coast zu repräsentieren. Dieser Rotwein Wynns John Riddoch Cabernet Sauvignon wurde 1982 zu Ehren des Gründers JOHN RODDOCH kreiert und wird nur von den allerbesten Cabernet Sauvignon-Weintrauben (weniger als 1% der Traubenernte) von über 40-jährigen Rebstöcken in den eigenen Wynns Coonawarra Estate Weinrebenlagen produziert.
Nach der Mazeration an der Maische (Extraktion der Farb-, Aroma- und Gerbstoffe aus den Traubenhäuten) und der schonenden Fermentation in oben offenen Bottichen, wurde der australische Rotwein Wynns John Riddoch Cabernet Sauvignon 1996 für 26 Monate in neuen französischen Eichen Weinfässern - 100% new 225lt French Oak Barrels - ausgebaut.
Dieser australische Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon 1996 ist der 12. Jahrgang und ein mächtiger Rotwein, der nur in sehr guten Jahren von ausgewähltem Traubenmaterial produziert wird. In den Jahren 1983, 1989 und 1995 wurde KEIN John Riddoch gekeltert, da die Qualität nicht 100% der Philosophie von Wynns Coonawarra Estate entsprach.
(Der «GRANGE» unter den Cabernets?)
Ein wirklicher und ehrenvoller Lager- und Sammlerwein!
(Mehr Informationen über Wynns Coonawarra Estate unter dem Info-Button oben)
WINEMAKERS NOTES by Sue Hodder (seit 1998):
In each vintage worthy of making iconic wines, Wynns produces two flagship wines: John Riddoch Cabernet Sauvignon and Michael Shiraz.
The Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon was first made in 1982, the John Riddoch Cabernet Sauvignon was conceived as a flagship wine for the Wynns portfolio. The wine honours pasturalist and parliamentarian John Riddoch, who was the largest land owner in South Australias south-east corner. With his brother George, the two owned the freehold to more than 70,000 acres. Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon is made in small quantities from the best available fruit grown on the estate’s extensive Cabernet plantings. It has become the definitive Coonawarra Cabernet Sauvignon, and is arguably richer and more concentrated than any other wine in the region.
This 1996 Wynns John Riddoch shows rich, multidimensional Cabernet flavour. An immensely powerful Cabernet, Wynns John Riddoch is acknowledged as one of Australia`s -- and the world`s best -- varietal wines. The Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon is made only in years when grapes of extraordinarily high quality are available; less than one per cent of the top Cabernet Grapes are used to make it. The 1996 is the 12th John Riddoch to be released -- the wine was not made in 1983, 1989 and 1995, reflecting Wynns policy of not compromising the quality of this Coonawarra benchmark. This wine is a blockbuster from the best vineyards in Coonawarra.
Vintage Conditions 1996
The 1996 vintage was one of the coolest for a decade but a long, dry autumn allowed Cabernet to mature fully and delivered fruit with concentrated cassis characteristics.
Colour
Our 1996 Wynns John Riddoch shows an inky, almost black colour.
Nose
The nose of this 1996 Wynns John Riddoch has concentrated cassis with a hint of tobacco leafiness and violets.
Palate
1996 Wynns John Riddoch is a big wine with immense concentration and layers of sweet fruit bound by firm tannins and cedary oak. Concentrated blueberry and blackcurrant fruits with hints of black olive and prune.
Rotwein Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon 1996 Weine Coonawarra Limestone Coast Australien Rotweine
www.wynns.com.au
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