

Eintopfgerichte
Käseplatte
Wild-Spezialitäten
einfach so zum Vergnügen
kräftige Fleischgerichte
Steak in allen Variationen
schlanke, grosse Gläser
1 Stunde vor Genuss öffnen
Beschreibung
Rotwein Vasse Felix Premier Cabernet Sauvignon Westaustralien 14 Vol.%
Der australische Rotwein Vasse Felix Cabernet Sauvignon besteht aus den Traubensorten:
- 90% Cabernet Sauvignon
- 8% Malbec
- 1% Petit Verdot
- 1% Merlot
gelesen aus den eigenen Estate Weinrebenlagen in der westaustralischen Weinanbauregion Margaret River.
ESTATE GROWN, ESTATE BOTTLED (Mis-en-bouteille-au-Château).
In der Weinkellerei von Vasse Felix wurde den Trauben - jede Weinrebenlage separat - in einem Rotorfermenter (vergleichbar einem riesigen Betonmischer) Farbe, Extrakt und Tannine entzogen (Mazeration). Nach der Fermentation reifte der Rotwein Vasse Felix Cabernet Sauvignon für 18 Monate in Weinfässern - French Oak Barriques - aus französischer Eiche. Davon 40% neue Weinfässer.
Im November wurde der westaustralische Rotwein Vasse Felix Cabernet Sauvignon nach dem Blending in Weinflaschen abgefüllt.
Die Veredelung dieses australischen Rotweins von Vasse Felix hängt neben den vitikulturellen Faktoren wie dem Alter der Reben und der Reife der Trauben, auch von der Weinherstellung, wie eine lange Gärung an der Maische in Holzfässern, das richtige Tannin Management und die Verwendung der besten französischen Eichen Weinfässer zur weiteren Reifung, ab.
Dieser westaustralische Rotwein Vasse Felix Cabernet Sauvignon zeigt rotviolette Farbe, Aromen von dunkler Schokolade, rosigen Früchten und einem Hauch von Leder. Im Gaumen zeigt sich eine starke Cabernet Frucht kombiniert mit der klassischen französischen Eiche und kräftigen Tanninen, die dem Vasse Felix Cabernet Sauvignon Rotwein einen bleibenden Abgang geben.
(Mehr Informationen über Vasse Felix unter dem Info-Button ganz oben)
FOUNDER 1967 Dr. Tom Cullity.
OWNER HEYTESBURY GROUP Paul Holmes à Court.
CHIEF-WINEMAKER NOTES Virginia Willcock:
This Vasse Felix Cabernet Sauvignon wine expresses the distinct regional Profile of Margaret River Cabernet Sauvignon and the site characters it takes from the Vasse Felix vineyards, with a Focus on Wilyabrup. It was the first red wine produced in Margaret River and has been made every year since 1972. Cabernet is a robust variety ideally suited to Margaret River`s climate and deep, well drained soils.
Vintage Description 2014:
Another text-book vintage in Margaret River with consistent, almost rhythmic temperature patterns throughout the ripening season, resulting in excellent balance and physiological ripeness of fruit. Reasonable yields were obtained despite a handful of blocks being exposed to heavy storms in spring reducing their cropping potential, but overall quality is excellent.
Colour
Our Vasse Felix Cabernet Sauvignon shows dark red with a ruby hue.
Nose
Vasse Felix Cabernet Sauvignon is a pure, refreshing and sophisticated wine. Elevated regional fragrance of cassis, licorice, bay leaf and violets with savoury mushroom, loamy earth, dark chocolate and dry twiggy Details combining to form an alluring Cabernet bouquet.
Palate
The palate of our Vasse Felix Cabernet Sauvignon is compact and concentrated in flavour but well resolved in structure with a stunning silky texture at such a young age. There is a seemingly bottomless depth of blue and purple berries, nuances of herb and licorice, cedar and light Wood smoke, with a gentle mouth-coating tannin persisting.
Rotwein Vasse Felix Premier Cabernet Sauvignon Weine Margaret River Westaustralien Rotweine
www.vassefelix.com.au
Medienbewertung
Westaustralischer Rotwein Vasse Felix Premier Cabernet Sauvignon
- 97 Pt. WA Today David Prestipino Westaustralien
- 96 Pt. The West Australian Wine Guide - Ray Jordan Australien
- 96 Pt. James Halliday Wine Companion Australien
- 95 Pt. James Suckling
- 90 Pt. Wine Speed Karen MacNeil Australien
- 94 Pt. The Wine Front Gary Walsh Australien (2013)
- 93 Pt. James Suckling (2013)
- 91 Pt. Robert Parker The Wine Advocate (2013)
- 97 Pt. The West Australian Wine Guide Ray Jordan Westaustralien(2012)
- 96 Pt. WA Today David Prestipino Westaustralien (2012)
- 95 Pt. James Halliday Wine Companion Australien (2012)
- 94 Pt. First Taste Weekly Tyson Stelzer Australien (2012)
- 94 Pt. Decanter Wine Magazine (2012)
- 93 Pt. The Wine Front Gary Walsh Australien (2012)
- 92 Pt. James Suckling (2012)
- 90 Pt. Wine Enthusiast (2012)
- 17/20 Pt. Jancis Robinson (2012)
- BRONZE Decanter World Wine Awards (2012)
****************************************
AWARDS Weingut Vasse Felix Margaret River Westaustralien:
2016 TOP 100 RESTAURANT - Australian Financial Review Westaustralien
2015 TOP 100 RESTAURANT - Australian Gourmet Traveller
2015 Chef of the Year AARON CARR - The West Australian Good Food Guide
2015 TOP 100 RESTAURANT - Australian Financial Review Westaustralien
2015 HOT 50 AUSTRALIAN RESTAURANT - The Weekend Australian
2013 HOT 50 AUSTRALIAN RESTAURANT - The Weekend Australian
2012 Winemaker of the Year VIRGINIA WILLCOCK - West Australian Good Wine
2012 Winery of the Year VASSE FELIX - West Australian Good Wine Guide
2012 Wines of the Year VASSE FELIX - West Australian Good Wine Guide
2012 Winemaker of the Year VIRGINIA WILLCOCK - Australian Gourmet Traveller
2012 TOP 100 International Winery - Wine & Spirits USA
2012 TOP 100 RESTAURANT - Australian Gourmet Traveller
2012 REGIONAL RESTAURANT of the Year - The West Australian Good Food Guide
Every Year 2 CHEFS HATS - The Australian Good Food Guide
1996 JIMMY WATSON TROPHY - Melbourne Royal Wine Show Australien
ecetera.... ecetera....
Mehr Informationen als Pdf-Datei
- Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2012 Rotwein Westaustralien
- Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2013 Rotwein Australien
- Vasse Felix Margaret River Westaustralien - Biographie Küchenchef AARON CARR
- Vasse Felix Margaret River Westaustralien - Restaurant-Menukarte
- Vasse Felix Margaret River Westaustralien - Weingut Anfahrtskarte
- Vasse Felix Margaret River Westaustralien - Weingut Informationen
- Vasse Felix Margaret River Westaustralien - Weingut Informationen 2
- Weinanbaugebiete Australien
- Weinanbaugebiete Australien - detaillierte Informationen
- Weinregion Margaret River Westaustralien - kleine Karte
- Weinregion Margaret River Westaustralien - Reisebericht
- Weinregion und Informationen Margaret River Westaustralien
- Weinregion und Weingüter Margaret River Westaustralien