

gereiften Käse
kräftige Fleischgerichte
Lammgerichten
rotes Fleisch saignant gebraten
Sammlerwein
Wild-Spezialitäten
Steak in allen Variationen
mehrere Stunden vorher dekantieren
bei 16-18 Grad servieren
Beschreibung
Rotwein Wild Duck Creek Estate Duck Muck Shiraz Australien 16,5 Vol.% (Drehverschluss)
Der australische Rotwein Wild Duck Creek DUCK MUCK Shiraz kommt aus dem Original-Weinberg von Wild Duck Creek Estate im Weinanbaugebiet von Heathcote - Central Victoria in Australien.
Dieser Rotwein Wild Duck Creek Duck Muck Shiraz wird nur produziert, wenn die Shiraz Trauben in sehr guter Qualität und spät gelesen werden können. Der Shiraz muss das Potential für einwandfreien, konzentrierten Presswein vorweisen. Nach der Handlese werden die Trauben getrennt vinifiziert. Gelangten in offenen Gärbehältern in denen die alkoholische Vergärung und die Mazeration (Extraktion der Farb-, Aroma- und Gerbstoffe aus den Traubenhäuten) stattfand. Der Tresterhut wird dabei mehrmals täglich von Hand untergestossen. Der australische Rotwein Wild Duck Creek Duck Muck Shiraz wurde anschliessend schonend mit der Korbpresse abgepresst. 20-25% Presswein des Shiraz werden separat in Barriques gefüllt. Die 24-monatige Reifung erfolgte in 100% neuen französischen und amerikanischen Eichen Weinfässer - 100% new Barriques.
Dieser australische Rotwein Wild Duck Creek Duck Muck Shiraz wird unfiltriert abgefüllt.
Der australische Rotwein Wild Duck Creek Duck Muck Shiraz ist einer der Highlights aus Australien. So intensiv, fruchtig wie kaum ein Anderer. Man bracht fast Gabel und Messer um ihn - noch bis mindestens 2035 - zu geniessen.
(mehr Informationen über Wild Duck Creek unter dem Info-Button ganz oben)
WINEMAKERS NOTES Liam & David Anderson:
Wild Duck Creek Duck Muck Shiraz – Masses of flavour, a huge wine!!!
The Duck Muck Shiraz is made only in exceptional vintages. (about 1200 bottles)
In 1994 due to a more than abundant crop, Duck filled the winery with grapes, fermenting in anything that didn’t leak! This meant leaving part of one row of Shiraz unpicked in the Original Vineyard. As luck would have it, Duck forgot that these grapes existed until a good friend and fellow Shiraz-lover, David McKee, discovered them three weeks after vintage. The grapes were still in remarkably good condition, albeit a little over-ripe.
David McKee insisted that these wines be made separately. He bought a new barrel, and like Duck; gave most of his share away. Only later it was discovered to be quite an extraordinary wine!
Duck Muck is a materful explosion of contradictions, merging in harmony and captured in a bottle – a wine of power, concentration, structure and balance.
Wild Duck Creek Estate, located in the countryside around Heathcote, was established in 1974 by David & Diana Anderson and comprises nine acres of vineyard with fruit sourced from another seven vineyards in the area.
Robert Parker Jr.: Sadly, only 70 cases were produced... There is no doubting the extraordinary character and personality winemaker David Anderson has constructed... Opaque black purple-coloured, with a viscosity resembling vintage port, this thick, chewy Shiraz exhibits a panorama of black fruits intermixed with liquorice, tar, roasted herbs, and sweet oak. The acidity and tannin appear to be missing because of the wines wealth of fruit, glycerine, and extract. It is a surreal, other-worldly style of Shiraz that needs to be sipped rather than gulped given its power and intensity.
Rotwein Wild Duck Creek Estate Duck Muck Shiraz Wein Heathcote Victoria Australien Rotweine
www.wildduckcreekestate.com
Medienbewertung
Australischer Rotwein Wild Duck Creek Estate Duck Muck Shiraz
- 99 Pt. Robert Parker Wine Advocate für 1997
- 96 Pt. Robert Parker Wine Advocate für 2004
- 95 Pt. Robert Parker Wine Advocate für 2007
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AWARDS Weingut Wild Duck Creek Estate Heathcote Victoria Australien:
- HIGHLY Recommended by Wine Lovers
- One of MOST expensive Australian Wines
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