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Waterkloof Wines - Südafrika - Weisswein - Seriously Cool
Detailbild
Weingut
Waterkloof Wines - Südafrika Informationen zum Weingut

 
Weisswein - Seriously Cool
Land
Südafrika

Region
Stellenbosch
Weintyp
Weissweine
Traubensorte
Chenin Blanc
Jahrgang
2016
Einheit
75cl
Charakter
gehaltvoller, trockener Weisswein
Passt zu
einfach so zum Vergnügen
Pasta / Risotto
weisses Fleisch
gedämpftem Fisch
jungem Käse
Meeresfrüchte
Geflügel
Grilladen
Service
schlanke, grosse Gläser
bei 8-10 Grad servieren
opt. Trinkreife
1-5 Jahre
Bewertung
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Preis
19.90 Fr.
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Beschreibung
Weisswein Waterkloof Wines Seriously Cool Chenin Blanc Südafrika 13,5 Vol.%

Der südafrikanische Weisswein Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc ist ein Wein von wundervoller Eleganz mit Aromen von Aprikosen, Pfirsich, weißer Blüten und einem Hauch von Honig. Am Gaumen firsch und vibrierend.

Dieser Weisswein Waterkloof Seriously Cool aus Chenin Blanc-Weintrauben aus dem kühlen Weinanbaugebiet Helderberg-Stellenbosch wurde 6 Monate im Edelstahltank und gebrauchten französischen Eichen Weinfässern - 600lt Barriques - fermentiert und kurz ausgebaut.

(mehr Informationen über Waterkloof Wines unter dem Info-Button ganz oben)

WINEMAKERS NOTES Nadia Barnard:
It is Really All About The Vineyards:
Chenin Blanc grapes can be used to produce so many different wines because they so readily take on different characteristics depending on where they are grown, how they are aged, and how they are used.

The varietal has always been seen as the workhorse in the South African industry, contributing acidity to bigger bulk blends. Because of this past we are now fortunate to have older and well established bush vines, which have a big influence on quality giving a naturally lower yield.

The Seriously Cool Chenin Blanc is produced from 40 year old bush vineyards in the Helderberg area. The vineyards are close to the ocean, which ensures a long growing season and allows for ripe fruit with good concentration and a balanced acidity. The soils are of sandstone origin with medium-sized stones, helping with drainage, but that also has a very good ability to retain moisture. Production was approximately 4 t/ha.

A Gentle Hand:
The winemaking philosophy for all our premium white wines from Waterkloof is the same. We follow a traditional, minimalistic approach which means that we interfere as little as possible with the winemaking process. It allows the flavours prevalent in that specific vineyard to ultimately express itself in the wine. To achieve this goal, all grapes are whole bunch pressed, which ensures that we extract the juice in the gentlest way. The juice is then allowed to settle for 24 hours after which it is racked from the settling tank into tanks and also 600 liter barrels. We don’t inoculate the juice with commercially cultivated yeast, but allow the yeast prevailing in the vineyard to ferment the juice. We also do not add acid or any enzymes during the process. The ferment took 6 months to complete. Only a light filtration was used prior to bottling.

This elegant Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc wine displays aromas of stone fruit, white flowers and a hint of honey. Because of the longer alcoholic fermentation the flavours are well integrated on the palate and ends with a crisp acidity.

Weisswein Waterkloof Wines Seriously Cool Chenin Blanc Weine Helderberg Stellenbosch Südafrika Weissweine
www.waterkloofwines.co.za

Medienbewertung
Weisswein Waterkloof Wines Seriously Cool Chenin Blanc
- 4**** Sterne John Platter Wine Guide Südafrika
- 15,5/20 Pt. Jancis Robinson (2014)

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AWARDS Weingut & Restaurant Waterkloof Südafrika:
2015 CERTIFICATE OF EXCELLENCE - TripAdviser
2015 TOP 10 Eat Out Mercedes-Benz Restaurant Awards
2015 WINNER CONNOISSEUR Klink Restaurant Award
2015 WINNER TREAD GENTLY Klink Restaurant Award
2015 BEST of Wine Tourism
2014 CERTIFICATE OF EXCELLENCE - TripAdviser
2014 WINNER GOURMET Klink Restaurant Award
ecetera..... ecetera......

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Das Weingut Waterkloof Wines - Südafrika
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Land: Südafrika
Webseite: www.waterkloofwines.co.za
Adresse: Waterkloof Wines, Sir Lowrys Pass Road, Somerset West 7129, Stellenbosch, Südafrika. Tel. +27 (0)21 858 1292

Waterkloof Wines - Stellenbosch Südafrika

Das Weingut WATERKLOOF mit seinen 120 Hektaren Farmland - 52 ha davon unter Weinreben - liegt wunderschön an den Hängen der Weinrebenberge im südlichen Weinanbaugebiet Stellenbosch, in der Nähe des Städtchens Somerset West und 50 km (1 gemütliche Autostunde) östlich von Kapstadt.

Waterkloof ist jeden Tag für Besucher aus aller Welt geöffnet.
- Tasting-Room: 10.00 - 17.00 Uhr (Sonntags ab 11h)
- Lunch: 12.00 - 14.00 Uhr.
- Dinner: 19.00 - 21.00 Uhr (ausser Sonntagabend)

Waterkloof gehört sicherlich zu den eindrucksvollsten neuen Weingütern im gesamten südafrikanischen Kapland. Die Weinfarm liegt keine fünf Kilometer von der False Bay entfernt auf dem Schapenberg zwischen Somerset West und Sir Lowrys Pass Village.

Das vielfältige Terroir der Waterkloof Weinfarm mit den so verschiedenen Böden, den unterschiedlichen Hanglagen und der kühlenden Brise (oder dem starken Wind), die von der False Bay heraufziehen. Dieser Wind, die Einheimischen nennen ihn den Kapdoktor, ist allgegenwärtig auf dem Weingut, vor allem als Logo von Waterkloof Wines, das Boreas, den griechischen Gott des Windes, zeigt.

Imponierend sind auch die seit 2009 existierenden modernen Baulichkeiten von Waterkloof (siehe Bilder): Ein riesiger monolithischer Block aus Beton, in dem die mehrere Stockwerke hohe supermoderne Winery untergebracht ist. Gemeinsam mit der gemütlichen Lounge, die mit ihrem großen offenen Feuerplatz und den einladenden Ledersesseln als Tasting Room für die Weinverköstigung dient - und dann das elegante Restaurant, das wie ein gläserner Panorama-Kasten mit seinem Stahlgerippe am Hauptgebäude klebt und dank Küchenchef GREGORY CZARNECKI (siehe Bild) aus Frankreich mit seiner hervorragenden Küche schon viel Auszeichnungen eingeheimst hat.

Die direkt überm Berg angrenzenden Nachbar-Weinfarmen sind die berühmten Weingüter Vergelegen und Morgenster. Vieles ist imponierend: Die Qualität der Weine, die der naturnahe und stark bioorientierte Weinherstellung des Waterkloof-Teams. Die gesamte Waterkloof Weinfarm ist auf dem Weg zum Selbstversorger. Die Biodynamischen Ansätze tragen Ihre Früchte im Restaurant und im Rebberg, respektive bei den abgefüllten Weinen. Die Namen der Weinlinien mit Circle of Life (Kreislauf des Lebens) Assemblagen und die Cirumstance (Umstand - Begebenheit) Linie mit den diversen reinsortigen Abfüllungen weisen darauf hin, dass man sich hier mit den Elementen nicht anlegen will, sondern dass man hier ALLES mit grossem Respekt und unter Einbezug der Natur angeht.

Jahres-Weinproduktion vom Weingut Waterkloof Wines in Südafrika: ca. 60`000 Weinflaschen.

Zur Geschichte des südafrikanischen Weinguts Waterkloof Wines:
Besitzer von Waterkloof Winery & Restaurant ist der in Frankreich geborene PAUL BOUTINOT (siehe Bild oben und unten rechts). Nach einer klassischen Ausbildung in Weinhandel in den frühen 70er Jahren in England, startete Paul 1980 in England sein eigenes Wein-Import Unternehmen, das er schliesslich 2013 lukrativ verkaufte. Im Jahr 1993 begann Paul Boutinot seine Suche in Südafrika nach einem Weinberg mit dem Potenzial, ehrliche, feine und ursprüngliche Weine herzustellen. Zehn lange Jahre dauerte es, bis Paul Boutinot den geeigneten Platz für seinen Weinanbau fand, da die meisten Terroirs bereits vergeben waren. Die in der Region vorherrschenden Südwinde helfen zum einen der Konzentration der Aromen in den Trauben, zum anderen werden Schädlinge und Pilzkrankheiten fast komplett abgehalten, so dass es möglich ist, Weine nach biologisch-dynamischen Landwirtschaftsprinzipien anzubauen. Und genau das wird hier auf Waterkloof seit dem Kauf des Weinguts im Jahre 2004 umgesetzt.

Kellermeister und Winemaker von Waterkloof ist die junge und talentierte NADIA BARNARD (Bild unten links), Nachfolgerin von WERNER ENGELBRECHT (Bild oben links). Ein wichtiger Pfeiler und schon seit 2004 mit dabei ist der Farm Manager CHRISTIAAN LOOTS. Weiter sind auf Waterkloof LOUIS BOUTINOT, Sohn von Paul und Export-Manager, CLAUDIA YOUNG-KELLY & JANNIK LE ROUX(beide Sales & Marketing), ZANDRI VAN BREDA (Tasting Lounge Manager) und viele fleissige Helfer tätig.

Waterkloof Wines - Stellenbosch South Africa:
Paul Boutinot
Pauls father, a Frenchman who escaped the German army marching on St Malo in 1940, opened a restaurant in Stockport, England, following the end of World War II. The restaurant was based on the French model of having the mother at the front of the house and the kids peeling potatoes as soon as they were old enough. But Paul was not keen on this, and fell into the wine trade after a less-than-brilliant scholastic career.

Following a classic apprenticeship in the UK wine trade in the early 1970s, Paul launched his own successful wine import business in 1980, which he subsequently sold in 2013. Paul has built a thriving business by doing things differently. His private investment in Waterkloof is not that of the archetypical foreign-based lifestyle investor, but rather as a hands-on dedicated entrepreneur-cum-winemaker. It is his desire to consistently produce truly fine wines with a defining sense of origin.

In 1993 Paul Boutinot commenced his search for a vineyard site with the potential to produce truly fine wine with a defining sense of origin. The classic areas, capable of growing naturally balanced grapes such as the Cote d’Or, Chablis, Paulliac, Barolo, etc. were either unavailable or unattainable (rich men’s toys), so he had to find a new classic. It took ten years to narrow the search down to a small area on the south-facing slopes of the Schapenberg, overlooking False Bay in the Cape. As soon as he was led up a steep ravine opening out into a hidden amphitheatre of potential, all his experience and intuition told him: THIS IS IT!
Waterkloof was born, and the hard work began.

Weingut Waterkloof Wines Stellenbosch Südafrika. Rotweine und Weissweine im Angebot. Tolle Weine!
www.waterkloofwines.co.za

Weitere Weine & Informationen bei Ed`s World Wines, info@edsworldwines.ch
www.edsworldwines.ch

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