einfach so zum Vergnügen
feine Spargeln
Geflügel
gegrilltem Gemüse
Grilladen
kalte Fleischplatten
kräftige Terrinen & Pasteten
Käseplatte
leichte Sommergerichte
bei 6-8 Grad servieren
Beschreibung
Süsswein Cederberg Private Cellar Bukettraube Südafrika 13,5 Vol.%
Der südafrikanische Süsswein Cederberg Private Cellar Bukettraube kommt aus dem Weinanbaugebiet Citrusdal Mountain in der Cederberg Region und wurde 49 Tage bei 14°C langsam fermentiert; dann stop der Vergärung bei einem Restzuckergehalt von 22g/lt. und im Edelstahltank kurz ausgebaut. Kein Holzkontakt!
In der Nase zeigt der südafrikanische Süsswein Cederberg Private Cellar Bukettraube sowohl delikate florale Töne, als auch Düfte die an Trauben, Äpfel, Mango und Pfirsich erinnern. Leichte Anklänge von getrocknetem Heu und reifer Muskat zeigen sich neben den Aromen reifer gelber Früchte im Mund. Der Abgang ist kräftig und lang mit einem sehr angenehmen Süße-Säure-Spiel. Das passt und macht den Wein zum fabelhaften Begleiter ostasiatischer oder kreolischer Gerichte, der auch gut nach dem Essen ins Glas kommen kann.
Der Cederberg Bukettraube ist eine weiße Spezialität aus einer im 19. Jahrhundert in Deutschland gezüchteten Rebsorte. Er ist sehr beliebt in Südafrika, dem einzigen Land, das sortenreine Weine daraus erzeugt. Cederbergs Bukettraube ist ein Musterbeispiel für diesen duftenden, mit feiner Fruchtsüße und passender Frische ausgestatteten Wein. (detailliert siehe unten)
Magisch-bizarre Felsformationen, Höhlen, Schluchten, kristallklare Bäche, schneebedeckte Gipfel.
Die Cederberg Wilderness Area rund 250 Kilometer nördlich von Kapstadt in Südafrika bietet ein atemberaubendes Landschaftsbild. Mitten in diesem abenteuerlich-kargen Gebiet liegt die Farm DWARSRIVIER und das Weingut CEDERBERG mit Weinbergen auf 950-1.100 Metern Höhe, den höchsten ganz Südafrikas.
(mehr Informationen über Cederberg Private Cellar unter dem Info-Button ganz oben)
WINEMAKERS NOTES David Nieuwoudt:
A rare cultivar with 77 hectares remaining left in the world.
Cederberg Private Cellar Bukettraube is an explosion of aroma and flavour. It has prominent muscat flavours with apricot and floral notes on the nose. A well balanced wine with a delicate sweetness and a crisp acidity. Enjoyed as an aperitif; partner to spicy Fusion foods – not hot; sweet Cape curries, or goose liver and baked fruits.
What is the origin of Bukettraube?
Over the past few years Cederberg Private Cellar has collected bits of information from colleagues and internet sites regarding the origin of Bukettraube. Websites are often misleading when it comes to Bukettraube, with information often being downloaded from Wikipedia, which only in 2010 for the first time placed some information on this variety. Here follows the latest and most up-to-date facts about Bukettraube that we have compiled with the assistance of Anna Schneider (Italy) and Thiery Lacombe (INRA, France), among others. Bukettraube (synonyms: Bukettrebe, Buket, Bouquettraube, Bocksbeutel [this mostly refers to a flat bottle-shape], Bouquet blanc (Portuguese), Buketriesling, Würzburger [Würzberg is also a town]) is a seedling that was selected by the winegrower Sebastian Englert (1804–1880). This happened in about 1860 in the Randersacker municipality in the Lower Franconia district (near Würzburg – Franken). Franconia is a wine region in the northern parts of the modern state of Bavaria. Bukettraube is a cross between Sylvaner B and Frankenthaler. This is what Thierry Lacombe (INRA, France) wrote to us in August 2010: ‘In 2007, our lab (INRA Montpellier) discovered the true parents of this cultivar: it is a cross between Sylvaner and Frankenthal (= Trollinger = Schiva grossa). The cross was done in Germany in the 19th century’. Bukettraube is registered as a cultivar in Germany, France, Spain (Pènedes, Catalonia) and South Africa, but rumour has it that Italy, Hungary and Zimbabwe have also planted the cultivar in the past. In 1853 Bukettraube was planted in Zell. During 1958, 10 ha of Bukettraube could still be found in France. Today there is a small possibility that 9 ha could be found in the Alsace region (Grand Cru vineyards [lieu dits] in the Bas-Rhin or Haut-Rhin). It is not a requirement to mention Bukettraube on the labels of AOC wines from Alsace, but it may be included in blends. The skin of the Bukettraube grape is a little bit thinner, therefore it is more sensitive to oidium. In Europe the dates of budburst and of maturity are quite similar to that of Riesling (Rhein Riesling). Bunches are sensitive to Botrytis cinerea. It matures relatively early with good sugar and acid levels and is prized for the aromatic note it can bring to blends. It also makes well-balanced medium-dry varietals. Today only four South African farms still make Bukettraube. During 1999 SAWIS reported 332 ha of Bukettraube vines in South Africa, but by 2009 only 76 ha remained. Cederberg Private Cellar’s 6,7 ha produces a semi-sweet wine with exotic and very delicate floral and fruit salad aromas, with hints of honey/dried peaches and ripe muscat. The wine is a great partner to curries, spiced poultry and blue cheese, or can be enjoyed nicely chilled while the sun is setting.
*** Cederberg Private Cellar is desperately looking for colleagues and farmers anywhere in the world to help us find out more about this cultivar.
Süsswein Cederberg Private Cellar Bukettraube Dessertweine Citrusdal Mountain Cederberg Südafrika Süssweine
www.cederbergwine.com
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