

einfach so zum Vergnügen
Eintopfgerichte
gereiften Käse
kräftige Fleischgerichte
Steak in allen Variationen
Wild-Spezialitäten
bei 16-18 Grad servieren
schlanke, grosse Gläser
Beschreibung
Rotwein Cape Mentelle Vineyards Cabernet Sauvignon Westaustralien 13,5 Vol.%
Der Rotwein Cape Mentelle Cabernet Sauvignon besteht aus den Traubensorten:
- 91% Cabernet Sauvignon
- 8% Merlot
- 1% Cabernet Franc
handgelesen von den besten, bis zu 42-jährigen, Weinrebenstöcken aus eigenen Estate-Weinrebenlagen im westaustralischen Weinanbaugebiet Margaret River.
Nach der separaten bis zu 30-tägigen Fermentation an den Traubenhäuten (Extraktion der Farb-, Gerb- und Aromastoffe aus den Traubenhäuten) in oben offenen Edelstahltanks, wurde der Rotwein Cape Mentelle Cabernet Sauvignon schonend in französische Eichen Weinfässer - Selected French Bordeaux Oak Barrels - Korbgepresst und malolaktisch vergärt (2. Gärung mit Säureabbau). Anschliessend für 18 Monate ausgebaut und geblendet. Rund 50% aus neuen und 50% aus einjährigen Eichenholz Weinfässern. Im November 2013 in Flaschen abgefüllt.
Ein Cape Mentelle Cabernet Sauvignon Rotwein aus Westaustralien mit einem besonderen Charakter und unverkennbarer Typizität dieser Rebsorte. Im Bouquet finden sich Fruchtaromen von Kirsche und schwarzer Johannisbeere sowie Noten von Tabak, Leder und Edelschokolade. Die Eindrücke von Eukalyptus und Minze zeigen die typische Eigenschaft der westaustralischen Weinregion Margaret River in diesem Cape Mentelle Cabernet Sauvignon-Wein. Die Röstaromen des Barriques – Vanille, Kaffee und Schokolade – geben dem Wein zusätzlich Struktur und süßliche Reife. Der Rotwein Cape Mentelle Cabernet Sauvignon besitzt eine ausgesprochen gute Lagerfähigkeit. Dieser westaustralische Rotwein Cape Mentelle Cabernet Sauvignon ist der ideale Begleiter gereiftem Käse und zu reichhaltigen Gerichten wie Wildspezialitäten, Geschmortem, aber auch Kalbsfilet an kräftiger Sauce harmoniert gut.
(Mehr Informationen über Cape Mentelle Vineyards unter dem Info-Button ganz oben)
WINEMAKERS COMMENTS Evan Thompson:
Cape Mentelle has a rich history of exceptional quality and consistency with Cabernet Sauvignon from a pioneering producer in Margaret River in the early 1970's to a benchmark producer today. A single vineyard wine with the style evolving over time, the aim always to define a wine displaying classic varietal character and opulence, strong regional identity and with the structure and fruit intensity to improve with extended cellaring.
Appearance
Our Cape Mentelle Cabernet Sauvignon shows dark, vibrant, ruby red.
Nose
Deep complex and intense black currant, rolled tobacco, violets, wet slate, dutch cocao, iodine and wild thyme.
Palate
Powerful and intense with a deep concentrated marriage of fruit flavours including red and black currants, liquorice and courveture. The characteristic fine yet firm structural tannins frame the fruit perfectly and carry the flavours and balance the mineral elements from the vineyard to provide an incredibly long and classically structured finish.
Blend
91% cabernet sauvignon, 1% cabernet franc, 8% merlot.
Cellaring
Drink now to 2042+.
Food Pairing Notes
Roasted rack of lamb, parsnips, carrots and rosemary served on Paris mash with a Cabernet jus.
Rotwein Cape Mentelle Vineyards Cabernet Sauvignon Weine Margaret River Westaustralien Rotweine
www.capementelle.com.au
Medienbewertung
Westaustralischer Rotwein Cape Mentelle Vineyards Cabernet Sauvignon
- 98 Pt. James Halliday Wine Companion Australien
- 98 Pt. Ray Jordan, The West Australian Wine Guide Australien
- 97 Pt. Tyson Stelzer, Wine Taste Australien
- 96 Pt. Australian Wine Showcase Australien
- 96 Pt. Jeremy Oliver Australien
- 95 Pt. Decanter World Wine Awards
- 95 Pt. Gary Walsh, The Wine Front Australien
- 95 Pt. Huon Hooke Australien
- TOP 100 Australian Wines Jeremy Oliver
- TOP 10 Australian Cabernets Jeremy Oliver
- TOP 100 Australian Wines James Halliday Wine Companion Australien
- OUTSTANDING Langton`s Classification Australien
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AWARDS Weingut Cape Mentelle Vineyards Westaustralien:
2015 AUSTRALIAS`s BEST CELLAR DOOR - Gourmet Traveller Awards Australien
2014 5*****RED STARS WINERY - James Halliday Wine Companion Australien
2012 PRODUCER OF THE YEAR - The West Australian Wine Guide, Ray Jordan
2011 WINERY OF THE YEAR - Winestar Australien
1984 Jimmy Watson Memorial Award
1983 Jimmy Watson Memorial Award
ecetera..... ecetera.....
Mehr Informationen als Pdf-Datei
- Cape Mentelle Vineyards Cabernet Sauvignon 2011 Margaret River Westaustralien
- Cape Mentelle Vineyards Cabernet Sauvignon 2012 Margaret River Westaustralien
- Cape Mentelle Vineyards Weingut Margaret River Westaustralien - Informationen Deutsch
- Cape Mentelle Vineyards Westaustralien - AWARDS Cabernet Sauvignon 2011
- Cape Mentelle Vineyards Westaustralien - AWARDS Cabernet Sauvignon 2012
- Weinanbaugebiete Australien
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