

gereiften Käse
kräftige Fleischgerichte
Lammgerichten
rotes Fleisch saignant gebraten
Wild-Spezialitäten
Steak in allen Variationen
dekantieren
bei 16-18 Grad servieren
Beschreibung
Rotwein Wild Duck Creek Estate Reserve Shiraz Australien 16 Vol.%
Der australische Rotwein Wild Duck Creek RESERVE Shiraz kommt aus den Weinrebenlagen "Mt Pleasant Vineyard" und "Six Splits Vineyard" im Weinanbaugebiet von Heathcote - Central Victoria in Australien.
Nach der Handlese gelangen die Weintrauben für den australischen Rotwein Wild Duck Creek Reserve Shiraz in offene Gärbehälter in denen die alkoholische Vergärung und die Mazeration (Extraktion der Farb-, Aroma- und Gerbstoffe aus den Traubenhäuten) stattfand. Der Tresterhut wurde dabei mehrmals täglich, von Hand untergestossen. Der Rotwein Wild Duck Creek Estate Reserve Shiraz wird anschliessend schonend mit der Korbpresse gepresst und gelangte für die 24 bis 26-monatige Reifung in 100% neue französische und amerikanische Eichen Weinfässer - 100% new 225lt Barriques.
Dieser australische Rotwein Wild Duck Creek Reserve Shiraz zeigt dichtes, dunkles Purpurrot. Sehr ausdrucksstarkes Bukett-viel reife dunkle Frucht, Rumtopf, Cassis, Schokolade und Kaffeenoten. Am Gaumen reichhaltig, konzentriert und extraktreich. Wunderbare Balance zwischen Frucht und Säure.Langes, nicht endend wollendes Finale.
Der Rotwein Wild Duck Creek Reserve Shiraz hat ein sehr gutes Alterungspotential.
(mehr Informationen über Wild Duck Creek unter dem Info-Button ganz oben)
WINEMAKERS NOTES Liam & David Anderson:
A selection of perfect fruit from our 3 lowest yielding dry grown vineyards makes up the Wild Duck Creek Shiraz Reserve. Whilst fruit selection is underway, and to maintain a keen eye, Duck insists on drinking a bottle of the previous Shiraz Reserve and tries not to spill it on the way. Wild Duck Creek Shiraz Reserve is very special wine only created in the best of vintages!
A process similar to that of the Alan’s Cabernet, the Shiraz Reserve is made from visually perfect fruit selected from the healthiest vines. Whilst selection is underway, and to maintain a keen eye, Duck insists on drinking a bottle of the previous Shiraz Reserve and tries not to spill it on the way! Shiraz Reserve is very special – highly seductive and only created in the cream of years.
Rotwein Wild Duck Creek Estate Reserve Shiraz Wein Heathcote Central Victoria Australien Rotweine
www.wildduckcreekestate.com
Medienbewertung
Australischer Rotwein Wild Duck Creek Estate Reserve Shiraz
- 97 Pt. Robert Parker Wine Advocate für 2005
- 97 Pt. Robert Parker Wine Advocate für 2006
- 96 Pt. Robert Parker Wine Advocate für 2009
- 92 Pt. The Wine Front Australien für 2012
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AWARDS Weingut Wild Duck Creek Estate Heathcote Victoria Australien:
- HIGHLY Recommended by Wine Lovers
- One of MOST expensive Australian Wines
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- Weinanbaugebiete Australien
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