Eintopfgerichte
gereiften Käse
kräftige Fleischgerichte
Lammgerichten
Steak in allen Variationen
Wild-Spezialitäten
rotes Fleisch saignant gebraten
bauchige, grosse Gläser
bei 16-18 Grad servieren
Beschreibung
Rotwein Sadie Family Wines Columella Doppelmagnum Südafrika 14 Vol.%
Der südafrikanische Rotwein Sadie Columella besteht aus den Traubensorten:
- Syrah 60%
- Grenache 22%
- Mourvèdre 15%
- Carignan 1%
- Cinsaut 1%
- Tinta Barocca 1%
handgelesen aus den Weinanbauregionen Paardeberg (3 vineyards), Kasteelberg (3 vineyards), Malmesbury (1 vineyard) und Piquetberg (1 vineyard).
Wein-Produktion des Sadie Columella 2014: ca. 10000 Weinflaschen.
Dieser südafrikanische Rotwein Sadie Columella wurde, nach der 3-wöchigen Fermentation bei 24°C in grossen, oben offenen 3300lt Eichenholz-Bottichen, malolaktisch vergärt (2. Gärung mit biologischem Säureabbau) und für total 24 Monate in französischen Eichen Weinfässern - Barriques - auf der Hefe ausgebaut. 12 Monate in 225lt Barriques (5-8% neue Weinfässer) und danach 12 Monate in grossen französischen Weinfässer (4000lt Foudres).
Der südafrikanische Rotwein Sadie Columella zeigt sich fruchtig mit mineralischen Untertönen. Alles eng beisammen. Die immer präsente, reife Tanninstruktur bildet das Rückgrat. Nie aufdringlich. Alles in schöner Balance - nichts dominiert. Keine wuchtige Fruchtbombe, eher ein feines, harmonisches Violinenkonzert mit langem Ausklang und einer Melodie, die bleibt.
Wer nicht noch 1-2 Jahre warten kann mit Öffnen, der sollte den Sadie Columella Rotwein mindestens 2 Stunden vor Genuss dekantieren, so dass sich der tolle südafrikanische Wein enfalten kann.
(mehr Informationen über Sadie Family Wines unter dem Info-Button ganz oben)
WINEMAKERS NOTES Eben Sadie:
"Our Sadie Family Wines 2014 Columella is a great follow-up on the 2013: the regional character of the Swartland married a sophisticated feel in the mouth. The 12 months in barrels with about 5 - 8% new wood, followed by 12 months of aging with no new wood in old, large format casks have placed the Columella in an environment where the wine is much more compact - and although it develops more slowly, it has a smooth mouthfeel. From 2010 harvest onwards the Columella wines need more time in their youth, or else decantation for at least 2 hours if opened prior to 5 years of age. The texture and mouthfeel are seamless."
– Eben Sadie, Winemaker
This year the Sadie Columella comprises of 60% Syrah, 22% Grenache, 15% Mourvedre with the remainder Cinsaut, Tinta Barocca and Carignan. It is the lightest and tightest Columella yet, so expect it to unwind slowly for many years.
"Eben Sadie’s signature series red that is Columella grows ever more sophisticated, the recently released 2014 a blend of 60% Syrah, 22% Grenache, 15% Mourvedre with the remainder being Cinsaut, Tinta Barocca and Carignan, maturation lasting12 months in barrels, about 5 to 8% new, followed by a further 12 months in old, large format casks. On the nose, plums and red cherries, a hint of spice and subtle vanilla. The Swartland trademark aromatics of fynbos, olive and earth are also there but pushed way back while anything floral is just about absent as if prettiness might contradict gravitas. The palate meanwhile possesses pure fruit, fresh acidity and wonderfully granular tannins. The wine appears not so much tight as ungiving right now but will no doubt gain greater detail with time."
– Christian Eedes, Winemag.co.za 94/100.
Rotwein Sadie Family Wines Columella Doppelmagnum Weine Swartland Südafrika Rotweine
www.thesadiefamily.com
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