

Eintopfgerichte
gereiften Käse
kräftige Fleischgerichte
rotes Fleisch saignant gebraten
Wild-Spezialitäten
Steak in allen Variationen
Sammlerwein
dekantieren
bei 16-18 Grad servieren
Beschreibung
Rotwein Peter Michael Winery Au Paradis Cabernet Sauvignon Kalifornien USA
15,6 Vol.%
Der kalifornische Flaggschiff-Rotwein Au Paradis Cabernet Sauvignon von Peter Michael besteht aus den Traubensorten ca.:
- 76% Cabernet Sauvignon
- 24% Cabernet Franc
Das Traubengut f�r den kalifornischen Rotwein Peter Michael Au Paradis Cabernet Sauvignon kommt zu 100% aus der 1984 und 2007 gepflanzten Single-Weinrebenlage "Au Paradis Vineyard" (500-600 feet) im Weinanbaugebiet von Oakville AVA - Napa Valley, Kalifornien USA. Handgelesen vom 17. Oktober bis 23. November.
Nach der sanften separaten Pressung, der Mazeration (Extraktion der Farb-, Aroma- und Gerbstoffe aus den Traubenh�uten) und der nat�rlichen Fermentation mit Naturhefe, wurde der kalifornische Rotwein Peter Michael Au Paradis Cabernet Sauvignon w�hrend 18 Monaten in speziel ausgesuchten 100% neuen franz�sischen Eichen Weinf�ssern - French Oak Barriques - ausgebaut.
Am 16. Mai 2013 unfiltriert und ungesch�nt in Weinflaschen abgef�llt und nach einer �ber einj�hrigen Lagerung im Weinkeller von Peter Michael am 1. September ver�ffentlicht.
Gr�nder & Besitzer: Sir Peter & Lady Michael.
Vineyard Manager: Javier Avi�a.
(mehr Informationen �ber Peter Michael Winery unter dem Info-Button ganz oben)
WINEMAKERS NOTES Nicolas Morlet:
Au Paradis is our estate grown Napa Valley Cabernet Sauvignon from the Oakville vineyard that we purchased in 2009. The wine itself is at least 75% Cabernet Sauvignon with the balance being Cabernet Franc. The red Aiken series soil of this vineyard site produces a meaty expression of these varietals. The name translates to �in heaven� and recalls a magical moment at a Michael Family campout on a hilltop in our vineyards. They awoke to discover a sea of fog below them and a bright new day above. The youngest grandson, then about six, asked, �Are we in heaven?�
Our Peter Michael Au Paradis Cabernet Sauvignon shows deep, dense ruby color, Au Paradis offers stunning notes of black currant, black cherry, chocolate, licorice, cloves, cinnamon and subtle aromas of cassis bud and earth. In the mouth, the texture is velvety and loaded with cassis, game, iron-minerals, black cherry liqueur and plum eau-de-vie. Round, refined, complex, meaty with incredible length are the best words to define the mouth feel and finish of the 2011 Au Paradis. Peter Michael Au Paradis Cabernet Sauvignon 2011 will continue to age gracefully for three decades or more.
Rotwein Peter Michael Winery Au Paradis Cabernet Sauvignon Wein Oakville AVA Napa Valley Kalifornien Nordamerika USA Rotweine
www.petermichaelwinery.com
Medienbewertung
Kalifornischer Rotwein Peter Michael Winery Au Paradis Cabernet Sauvignon USA
- 94 Pt. James Suckling
- 92 Pt. CellarTracker USA
- 91 Pt. Stephen Tanzer USA
- 90 Pt. Wine Spectator USA
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AWARDS Weingut Peter Michael Winery Sonoma Valley Kalifornien:
2015 The MOST Exciting Wines - Wine Spectator
2014 Honor to SIR PETER MICHAEL - Wine Spectator
ecetera.... ecetera....
Mehr Informationen als Pdf-Datei
- Peter Michael Au Paradis Cabernet Sauvignon 2011 Rotwein Kalifornien USA
- Peter Michael Au Paradis Cabernet Sauvignon 2012 Rotwein Kalifornien USA
- Peter Michael Au Paradis Cabernet Sauvignon 2013 Rotwein Kalifornien USA
- Peter Michael Kalifornien USA - Weingut Informationen
- Peter Michael Weingut Kalifornien USA - Anfahrtskarte
- Peter Michael Weingut Kalifornien USA - Anfahrtskarte 2
- Peter Michael Weingut Kalifornien USA - The Peter Michael Story
- Weinrebenregion Calistoga Napa Valley Kalifornien USA
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