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Beschreibung
Weisswein The Foundry by Chris Williams Viognier Südafrika 13,2 Vol.%
Der südafrikanische Weisswein The Foundry Viognier besteht aus der Traubensorte:
- Viognier 100%
handgelesen von Weinrebenlagen in South Westerly.
Nach der Fermentation (50% wilde, spontane Gärung) im französischen Eichenholz Weinfass - 300lt French Oak Allier Hogsheads, wurde der südafrikanische Weisswein The Foundry Viognier im gleichen französischen Eichen Weinfass malolaktisch vergärt - 50% davon (2. Gärung mit biologischem Säureabbau) und für 8 Monate auf der Hefe ausgebaut.
Dieser südafrikanische Weisswein The Foundry Viognier zeigt mittleres Gelb - in der Nase zeigen er sich frischfruchtig mit einer feinen Würzigkeit. Am Gaumen präsentiert sich dieser Viognier-Weisswein von The Foundry mittelkräftig mit frischem, schönem Abgang.
Passt perfekt zu Fisch, Geflügel oder zum Apéro!
(mehr Informationen über The Foundry & Chris Williams unter dem Info-Button ganz oben)
OWNER & WINEMAKERS COMMENTS Chris Williams:
The Viognier is grown on a single vineyard, South Westerly slope about 3.5 km from False bay which enjoys cool maritime on shore breezes from the Atlantic. The soils are granite-clay loams which restrict yield and allow for retention of acidity and varietal aroma. The cooled grapes were crushed and pressed and the free run Viognier Juice settled overnight before being run into second-fill French Allier oak white wine barrels. Half the barrels were inoculated while the other half underwent “wild”, un-inoculated fermentation. About half the The Foundry Viognier wine underwent malolactic fermentation. The wine was matured on the lees for 8 months “sur lie” in barrel before bottling.
The Foundry Viognier 2015 is pale in colour, clear and bright with a pronounced greenish hue. The nose is exotic with expressive apricot, spring blossom and creamy citrus nose, but remains elegant and perfumed. These flavours follow through onto the palate which is dense with ripe crushed fresh fruit, succulent juiciness and finishes with a mineral steeliness which makes this The Foundry Viognier wine ideal with food. There is a line of natural acidity running through the wine maintaining freshness and focus.
Weisswein The Foundry by Chris Williams Viognier Weine Helderberg Stellenbosch Südafrika Weissweine
www.thefoundry.co.za
Mehr Informationen als Pdf-Datei
- The Foundry by Chris Williams Viognier 2015 Weisswein Südafrika
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