

kräftige Fleischgerichte
Käseplatte
Pasta / Risotto
Steak in allen Variationen
schlanke, grosse Gläser
Beschreibung
Rotwein Kyburg Boutiques Wines Cabernet Sauvignon Südafrika 14 Vol.%
Der Rotwein Kyburg Cabernet Sauvignon wird in Südafrika von der Schweizer Familie ROSEMARIE & FRED RÜST (kommen ursprünglich aus der Region Kyburg bei Winterthur) gekeltert und besteht aus folgender Traubensorte:
- 100% Cabernet Sauvignon
handgelesen von verschiedenen Weinrebenlagen auf 110 - 140müM. (angepflanzt 2000 & 2001) in der südafrikanischen Weinanbauregion Stellenbosch.
Zuständig für die Weinreben ist Viticulturist FRANS SNYMAN.
Nach der 4-tägigen kalten Mazeration (Extraktion der Farb-, Aroma- und Gerbstoffe aus den Traubenhäuten) und der Fermentation im klassischen Stil, wurde der südafrikanische Rotwein Kyburg Cabernet Sauvignon in teils neuen (20%) und gebrauchten (80%) französischen Eichen Weinfässern - French Oak Barrels - teilweise malolaktisch vergärt (2. Gärung mit biologischem Säureabbau) und für 12 Monate ausgebaut. Nur leicht filtriert im März 2011 in Weinflaschen abgefüllt! 1-2 Jahre Flaschenlagerung im Weinkeller vom Weingut Kyburg.
Jahres-Produktion des Kyburg Cabernet Sauvignon: ca. 9000 75cl-Weinflaschen.
Dieser südafrikanische Rotwein Kyburg Cabernet Sauvignon zeigt dunkles Rot - sehr typische Nase mit Aromen von dunklen Beeren und Kräutern. Am Gaumen vollmundig, sehr schön strukturiert und harmonisch, mit weichen Gerbstoffen. Schöner, langer Abgang.
Ein typischer Cabernet Sauvignon von Kyburg aus Südafrika mit hervorragendem Preis-/Genussverhältnis!
(mehr Informationen über das Weingut Kyburg unter dem Info-Button ganz oben)
OWNER Rosmarie & Fred Rüst.
WINEMAKERS COMMENTS Jacques Fourie:
A deep dark red classic Kyburg Cabernet Sauvignon with ripe fruit, notes of cassis and delicate mint and eucalyptus characters adding complexity. Firm tannin structure bringing forward length and depth in this Kyburg Cabernet Sauvignon wine.
Rotwein Kyburg Cabernet Sauvignon Weine Stellenbosch Western Cape Südafrika Rotweine
www.kyburgwine.com
Medienbewertung
Südafrikanischer Rotwein Kyburg Cabernet Sauvignon
- 3,5**** Sterne John Platter Wine Guide Südafrika
- CLASSIC WINE TROPHY Santam Südafrika (2007)
- TERROIR WINE AWARD SA Region Südafrika (2007)
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AWARDS Weingut Kyburg Boutique Wines Stellenbosch Südafrika:
- Member of Biodiversity & Wine Initiative (BWI)
- CERTIFIED FAIR LABOUR PRACTICE
- Agricultural Ethical Trade Initiative www.wieta.org.za
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