gedämpftem Fisch
Geflügel
jungem Käse
Meeresfrüchte
kalte Fleischplatten
kräftige Terrinen & Pasteten
Pasta / Risotto
Vegetarische Gerichte
bauchige, grosse Gläser
Beschreibung
Weisswein Jordan Wines Barrel Fermented Chardonnay Südafrika 13,5 Vol.%
Der südafrikanische Weisswein Jordan Barrel Fermented Chardonnay von 13 bis 31-jährigen Weinreben aus dem Weinanbaugebiet Stellenbosch-Kloof wurde, nach der Barrel-Fermentation in französischen 228lt Eichen Weinfässern - 45% new, 30% second-fill & 25% third-fill Nevers and Burgundian French Oak Barrels, für 9 Monate in eben diesen Eichen Weinfässern auf der Hefe ausgebaut. 8% tankvergärter Chardonnay wurde anschliessend hinzugefügt. Dies ergibt einen schön ausbalancierten Jordan Barrel Fermented Chardonnay mit Fassausbau, auch dank der 100%igen malolaktischen Gärung (2. Gärung mit Säureabbau).
Lebendig, harmonisch mit schöner Zitrusfrucht. Buttrig mit gut eingebundenen, feinen Eichenfassnoten und lebendigem Säurespiel. Komplex, elegant und beeindruckend ist dieser feine Weisse Jordan Barrel Fermented Chardonnay aus Südafrika.
(mehr Informationen über Jordan Wines unter dem Info-Button ganz oben)
OWNER & WINEMAKERS NOTES Gary Jordan & Sjaak Nelson:
Harvested from mature vineyards (12-30 years old) planted to selected Davis and Burgundian clones. The vineyards are situated on cooler south and east-facing slopes (250-310m above sea level). Vertical hedge trellising and low yields ensure a complex concentration of flavours. The vineyards are unirrigated.
The juice was barrel-fermented in a selection of 228 litre Burgundy-shaped French oak barrels (new and second-fill Nevers and Burgundian oak barrels from selected French cooperages). The Jordan Barrel Fermented Chardonnay was matured “sur lie” in the barrel for 9 months with occasional rolling of the barrels to accentuate the leesy character. 8% tank-fermented Chardonnay was blended with the barrel-fermented wine to ensure well-balanced of citrus flavours. Both the tank and barrel-fermented Chardonnay underwent malolactic fermentation.
The Jordan Barrel Fermented Chardonnay a powerful expression of Chardonnay, brimming with fruit flavour and elegance. A buttery toastiness from the oak rounds off the complex hazelnut and citrus flavours.
Weisswein Jordan Wines Barrel Fermented Chardonnay Weine Stellenbosch Südafrika Weissweine
www.jordanwines.com
Mehr Informationen als Pdf-Datei
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