

gereiften Käse
kräftige Fleischgerichte
Lammgerichten
rotes Fleisch saignant gebraten
Wild-Spezialitäten
Steak in allen Variationen
dekantieren
bei 16-18 Grad servieren
Beschreibung
Rotwein Wild Duck Creek Estate Springflat Shiraz Australien 15,5 Vol.%
Der australische Rotwein Wild Duck Creek SPRINGFLAT aus 100% Shiraz-Weintrauben kommt aus dem fünf verschiedenen Weinrebenlagen von Wild Duck Creek Estate im Weinanbaugebiet von Heathcote - Central Victoria in Australien.
Nach der Lese gelangten die Weintrauben für den australischen Rotwein Wild Duck Creek Springflat Shiraz für die Vergärung und die Mazeration (Extraktion der Farb-, Aroma- und Gerbstoffe aus den Traubenhäuten) in offene Gärbehältern und wurden dabei täglich von Hand untergestossen. Die Weintrauben wurden schonend mit der Korbpresse gepresst. Die 18 bis 20-monatige Reifung des australischen Rotweines Wild Duck Creek Springflat Shiraz erfolgte in zu 55% gebrauchten und 45% neuen französischen und amerikanischen Eichen Weinfässer - French & American Hogsheads.
Dieser australische Rotwein Wild Duck Creek Springflat Shiraz zeigt tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen. Knackige schwarze und sehr intensive Fruchtnase, klar und geradlinig, dicht und tief. Tolle Struktur, dichte- fast pelzige Tannine, etwas Extraktsüsse, grossartige Konturenschärfe, überraschend feste Säure.
Ein Wild Duck Creek Springflat Shiraz Rotwein mit viel Charakter.
(mehr Informationen über Wild Duck Creek unter dem Info-Button ganz oben)
WINEMAKERS NOTES Liam & David Anderson:
Prior to deciding which wines will ultimately be made each vintage, Duck and Liam analyze their fruity concoctions so as to make the best Springflat Shiraz possible. The uniqueness of this wine results from parcels of fruit being sourced from eight other sites across the Heathcote region, stretching from Colbinnabbin to Mia Mia. These vineyards are living in various soil types ranging from the rich cambrian volcanic soils of the north, to the dense, acidic, granite and quartz-laden clays of the south. This allows the Springflat Shiraz to express a rainbow of richness for which the Heathcote region is famous.
The Springflat Shiraz is a Wild Duck Creek Estate flagship, representing exceptional value – earning a place on the Langton’s classification in 2009 and 2014.
Rotwein Wild Duck Creek Estate Springflat Shiraz Wein Heathcote Victoria Australien Rotweine
www.wildduckcreekestate.com
Medienbewertung
Australischer Rotwein Wild Duck Creek Estate Springflat Shiraz
- 92 Pt. James Halliday Wine Companion Australien (2011)
- 92 Pt. CellarTracker (2012)
- 90 Pt. Huon Hooke Australien (2012)
- Langton’s Classification 2009 und 2014
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AWARDS Weingut Wild Duck Creek Estate Heathcote Victoria Australien:
- HIGHLY Recommended by Wine Lovers
- One of MOST expensive Australian Wines
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